奶黄包18m+
奶黄包18m+的做法说明
欢迎你们关注我的公众号——花姐小食光，我做过的200道辅食都收录在里面哦！
你们也都知道是内蒙姑娘，绝对是标准的北方人。米饭和面点相比较的话，我真的更喜欢吃面点。大喆这点还是很像我的，饺子他一次可以吃八个呢！包子什么的，他也很喜欢吃。之前给你们分享的几道面食大多都是肉馅的，今天想分享一道甜甜的奶黄包！
对于爱吃肉馅包子的娃，想哄他吃包子，就是要把造型做的可爱。今天和你们分享的这个奶黄包，我就做成了小刺猬造型。白白胖胖一个，圆滚滚的，超级可爱，大喆可喜欢了。自己做的话，没有添加剂，宝宝吃起来更放心，吃不完的放冰箱也可以吃个两天，很省心了！这道奶黄包蛋味香、奶味浓、又松软，咬一口超级满足！
奶黄包18m+的做法与步骤
- 第1步.
面皮材料
- 第2步.
蛋黄酱材料
- 第3步.
先做面团。牛奶加热，手感觉到温热就可以加酵母了，搅拌均匀后静置5分钟。
- 第4步.
往盆中倒入低筋面粉、高筋面粉、白砂糖，搅拌均匀。
- 第5步.
倒入之前准备好的牛奶，搅拌成絮状，揉成面团。放入烤箱，40度发酵一小时，发酵至两倍大~
- 第6步.
再做蛋黄酱。往蛋黄中加入细砂糖，搅打至淡黄色~
- 第7步.
筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌至无颗粒~
- 第8步.
牛奶煮至沸腾。
- 第9步.
往蛋黄糊中倒牛奶，不断搅拌。
- 第10步.
再倒回锅中，小火加热，搅拌至糊状。
- 第11步.
倒出，冷却备用。
- 第12步.
面团发酵至两倍大就可以拿出来了，手指戳一下不回弹就是发酵好了。
- 第13步.
面板上撒点干粉，抹匀，放上面团，揉搓排气。
- 第14步.
面板上撒点干粉，抹匀，放上面团，揉搓排气。
- 第15步.
揉成长条形。
- 第16步.
切小剂子，大概一个40—50g，然后往上撒点干粉。
- 第17步.
开始擀面皮了，记住面皮要里厚外薄。
- 第18步.
面皮上放上蛋黄酱，然后收口。（觉得动图太快的可以看视频）
- 第19步.
用手塑成椭圆形。
- 第20步.
筷子戳出眼位，嵌入绿豆当眼睛。
- 第21步.
用剪刀剪成刺猬的小刺。
- 第22步.
冷水上锅，醒发20分钟。
- 第23步.
蒸8分钟。
- 第24步.
关火后焖5分钟。
