排包

排包的做法说明

消耗用不完的淡奶油

有一只猫咪一直陪着我烤面包

第1步.
在面包机里放入鸡蛋和牛奶，鸡蛋和牛奶总共140克。
第2步.
放入80克淡奶油。
第3步.
放入40克白砂糖。
第4步.
放入250克高筋面粉。
第5步.
放入3克耐糖高酵母。
第6步.
用面包机的自动和面功能开始和面。面团成团后放入3克盐。
第7步.
差不多用面包机的自动和面功能和两次之后，面团成为完全扩展阶段。
第8步.
和面完成开始发酵，我用的面包机的自动发酵功能，也可以室温静置发酵（大概一个小时左右），无论何种方法发酵，判断发酵完成的办法就是用手指蘸取适量面粉在面团上撮个洞，没有马上回缩即表示发酵完成。
第9步.
从面包机取出面团，拍打折叠排气。
第10步.
称重之后分成10个重量相等的面团。
第11步.
把面团揉成光滑均匀的圆团，盖上保鲜膜静置20至30分钟
第12步.
把面团擀成长条状
第13步.
如果比较粘，撒些生粉
第14步.
擀成长条状之后横过来，开始卷边。最下面最好压薄，一层一层按压卷紧。
第15步.
放入烤盘
第16步.
38度发酵，差不多一个小时。温度高一点时间就短一些，判断是否发酵完成的方法与第一次相同。
第17步.
烤箱预热170度。
第18步.
中下层，烤18分钟。
第19步.
时间到了，立马取出晾凉。香喷喷的奶味排包就完成啦！
第20步.
毛豆也想吃的面包。