自制剁辣椒
自制剁辣椒的做法说明
又想起小时候妈妈做的剁辣椒的味道，今天照着妈妈的做法自己动手，味道虽不如妈妈做的，但还是想与大家分享一下。
自制剁辣椒的做法与步骤
- 第1步.
辣椒洗净晾干水份
- 第2步.
1斤辣椒
- 第3步.
2两盐，这次买的辣椒摘掉辣椒蒂刚好2斤，用了4两盐
- 第4步.
没有剁辣椒的剁刀，料理机是不错的选择
- 第5步.
辣椒、大蒜、腌制盐拌匀
- 第6步.
嗯，闻到辣椒香了
- 第7步.
装瓶，倒入适量茶油，密封保存。 PS ：如果平时炒菜喜欢调点酸辣味的可以用这个方法剁酸辣椒，1斤青辣椒40克盐腌制半个月就可食用。
小贴士
矿泉水瓶密封性非常好，保存一两年是没问题，如果用泡菜坛会更好，辣椒更香
