腌酸豆角

腌酸豆角的做法说明

木先生的最爱，受他影响才尝试吃，一发不可收拾！
开胃酸爽啊！
以前都是老家带腌好的成品，现在尝试自己做吧

第1步.
豇豆要挑嫩嫩的，这样腌的豆角才有韧劲。清洗干净后放太阳下晾晒干就可以用了。
第2步.
清洗干净晾干。这玻璃坛子以前装成品时买的，五金店有售，家里备个，腌萝卜干、酸菜、豆角都可以用。
第3步.
没特意去买腌菜盐，直接用了家里的食用盐。
第4步.
烧一锅开水，凉温。
第5步.
大蒜水泡下剥壳比较容易。
第6步.
家里现有的低度酒，将就着用了。据说用二锅头比较好！
第7步.
泡脚一瓶
第8步.
凉开水倒入坛中，加入盐、豇豆、泡椒、白酒、大蒜子。
第9步.
坛口加少量水，盖盖子，密封坛口7-10天，期间坛内发酵的气体会通过坛口的水冒泡，“咕咚咕咚”。豇豆变色即可吃了，酸豆角肉末、清炒豆角，搭粥、搭面非常好吃！