荷塘小炒
荷塘小炒的做法说明
荷塘小炒，一道名字看起来就很清新的菜。不知道为啥看到这道菜我就总想起大明湖畔的夏雨荷，大概是因为都有水吧，哈哈哈哈哈哈哈。
荷塘小炒的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：去皮莲藕50克 胡萝卜30克 荷兰豆30克 玉米粒20克 黑木耳10克 盐3克 蒜蓉2克
- 第2步.
黑木耳放入清水中，浸泡10分钟
- 第3步.
莲藕切薄片，放入水中，防止氧化变黑
- 第4步.
胡萝卜切片
- 第5步.
荷兰豆去筋
- 第6步.
.锅中水开，加入几滴油，倒入荷兰豆、藕片、胡萝卜片、玉米粒
- 第7步.
焯水2分钟，捞出沥干水分备用
- 第8步.
开小火，锅中油烧至6成热，倒入蒜蓉，煸炒出香味
- 第9步.
转大火，倒入沥干水分的蔬菜，加入3克盐，翻炒1分钟，出锅即可~
- 第10步.
啦啦啦~
小贴士
● 藕片切好可以泡水里防止氧化变黑
● 喜欢吃清脆口感的，翻炒的时间可以短些
● 也可以勾个芡，口感会滑一些，也能把汁多留一点留在菜上
● 这道菜的食材有多样化的选择，山药、西兰花等都可以
● 这道菜整体口感清淡爽口，不要使用调和油、大豆油、菜籽油等油味较重的食用油，最好选用葵花籽油、玉米油等
● 炒藕最好不要用铁锅哦~
