麻油葱姜鸡
麻油葱姜鸡的做法说明
中餐厅热播，女儿点菜:“妈妈，我要吃麻油沙姜鸡！”小公主的要求怎能不满足？只是小地方竟然买不到沙姜！因而沙姜鸡变成了葱姜鸡……
麻油葱姜鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿去骨，用少许盐，1大勺料酒抓匀，腌制1小时左右。
- 第2步.
鸡腿肉洗去盐分，切小块，加0.5勺蚝油、1小勺黑胡椒粉，1大勺生粉，抓匀，盖保鲜膜静置20分钟。
- 第3步.
姜切片，香葱切葱花。
- 第4步.
锅内放2大勺麻油，小火烧热。我的勺子就是这种瓷汤勺。
- 第5步.
加入葱姜，大火煸炒出香味。
- 第6步.
下鸡肉煸炒至断生。
- 第7步.
加一碗水，一大勺生抽，一大勺蚝油，1小勺白糖，一大勺料酒，炒匀。加盖煮开。
- 第8步.
大火收汁，撒入葱花。
- 第9步.
出锅了！
小贴士
1.鸡腿肉嫩且多汁，比全鸡或半边鸡更好吃。
2.据说沙姜更香。
3.盐糖生抽蚝油等调味汁的量请根据自家口味调整。
