波点蛋糕卷
波点蛋糕卷的做法说明
上海凌晨下起大雨，受台风山竹影响，雨声吵得我睡不着，干脆起来做蛋糕卷给孩子当早饭吧
波点蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
牛奶+油搅拌乳化
- 第2步.
筛入低粉搅匀，后蛋法加入四个蛋黄拌匀备用
- 第3步.
另一盆放入四个蛋清，加几滴柠檬汁或白醋分三次加完30克糖打发至弯钩湿性发泡，混合蛋黄糊蛋白糊
- 第4步.
取一小碗舀一勺面糊加少许红曲粉入裱花袋在烤盘挤出波点190度中下层90秒左右取出倒入全部面糊190度中下层12分钟
- 第5步.
立刻取出反面盖油纸至温热翻面抹果酱或奶油卷起冷藏30分钟切开就可以吃了
