大锅菜

大锅菜的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，用量大概如上图，三人份； 粉条用清水煮软，煮至刚好能吃，别烂了就行，煮的时候隔十分钟看一下，有的好煮有的不容易煮烂，我这个煮了20分钟； 煮的同时准备其他食材 肉片用淀粉，生抽拌匀，加淀粉可以让肉口感更好，注意这一步不放盐； 冬瓜、豆腐、香菇、白菜切块，豆腐用生抽拌一下，最好拌匀，容易上色。

   
2. 第2步.

   热油放大料，干辣椒爆香，放肉片炒至发白

   
3. 第3步.

   放香菇、冬瓜炒至冬瓜表面开始发软，大概三分钟左右

   
4. 第4步.

   加白菜继续翻炒一分钟

   
5. 第5步.

   倒入粉条，加水末过所有食材，中高火开始炖，10分钟左右。

   
6. 第6步.

   这个时候准备葱丝，用醋和盐拌一下备用

   
7. 第7步.

   锅里倒入豆腐和葱丝，继续炖五分钟。 加盐，老抽，香油，出锅

   
8. 第8步.

   开吃，可以自己拌点老干妈，绝配～