凉拌杏鲍菇
凉拌杏鲍菇的做法与步骤
- 第1步.
将杏鲍菇洗净，撕成长条
- 第2步.
放至沸水中焯烫，水重新沸腾再过2分钟左右，杏鲍菇会明显变小
- 第3步.
将杏鲍菇沥水、放凉（或凉开水过凉），用力将水挤干，加入少量冰块拌匀，可以让杏鲍菇口感更好
- 第4步.
等杏鲍菇变凉的同时，将芹菜、小米椒、葱、蒜洗净，处理好备用
- 第5步.
将陈醋、蚝油、盐、鸡精、糖、葱段、蒜末、小米椒、剁椒酱码好
- 第6步.
烧一锅热油，淋入备好的调料碗，炸出香味，用锅内剩余的油翻炒芹菜，码在去掉冰水的杏鲍菇上，加上酱料，搅拌均匀
- 第7步.
当啷～出品啦
小贴士
1.可以将杏鲍菇先蒸熟放凉后再撕，可以保留杏鲍菇鲜味
2.喜欢醋的朋友可以多加
