芒果果酱
芒果果酱的做法说明
家里吃不完的水果都可以做成果酱，早餐抹面包非常美味！
芒果果酱的做法与步骤
- 第1步.
芒果削皮切块
- 第2步.
用料理机打碎
- 第3步.
芒果浆放在锅里加热，充分搅动，注意不要糊锅底
- 第4步.
煮开后，加入白砂糖，混合充分搅拌
- 第5步.
15分钟后再加入柠檬汁，继续加热，火候很重要，随时调节大小，并不断搅拌，不能煮糊了
- 第6步.
取鱼胶粉，或者吉士粉兑水备用
- 第7步.
鱼胶粉融化
- 第8步.
加入融化的鱼胶粉，搅拌
- 第9步.
现在锅里温度很高，水分在逐渐蒸发减少，很容易糊，搅拌不充分呢果汁会溅到手上，烫伤，所以现在是最难的时候。 仔细观察锅里产生的是大气泡
- 第10步.
当起泡减小，果汁不能溅射的时候，果酱就快成功了
- 第11步.
做好的果酱粘稠度适当，能流动。第一次我就把水熬得太干，晾冷后就成了膏状。
- 第12步.
这就是适度的粘稠
- 第13步.
芒果华丽变身为果酱
小贴士
熬煮时，🔥要随时调整大小。
注意不要烫伤
