南瓜馒头
南瓜馒头的做法说明
第二次做南瓜馒头，不加一滴水的南瓜馒头，自己做的馒头🈶️嚼劲，味道不错
南瓜馒头的做法与步骤
- 第1步.
家里种的南瓜一大个，吃不完。
- 第2步.
南瓜蒸好，放凉，直接加入面粉，酵母，白糖，揉面，蒸好的南瓜水分很多就不用加水了，揉面的面粉慢慢加，刚开始揉面的时候很软那就多加点面粉，直到揉成个三光面团，这个时候就可以了
- 第3步.
因为我是隔天吃的，所以把揉好的面团放冰箱，盖上盖子，冷藏发酵，放了一晚上
- 第4步.
第二天拿出来的样子，冰箱冷藏发酵不用担心发酵过头了。
- 第5步.
然后揉面团，挤出多余的空气，如果面团软粘手的话，就加点面粉继续揉，不能太软了。揉面感觉做馒头有点体力活，我早锻炼都省了，分成50克小面团，揉圆，然后放锅里，准备二次发酵
- 第6步.
二次发酵根据气温，我早上发酵等了30分钟。缩短发酵时间有个小技巧，将锅内的水加热下，但是温度不能超过30度，太烫了酵母会死的。
- 第7步.
发酵好了上锅蒸，蒸好过5分钟左右掀开盖子。
- 第8步.
早上时间有限，发酵得一般。但是口感不影响
- 第9步.
我表皮还不够光滑，说明揉的面团还有空气，但是吃着味道不错，很香，有嚼劲
- 第10步.
面食是技术活，得多练习
