萝卜丝饼

萝卜丝饼的做法与步骤

1. 第1步.

   饼皮原料放到一起和成光滑的面团，饧半小时（时间越长越好，我一般都是前一晚上和好，第二天早上做）

   
2. 第2步.

   饧好的面团揪成25个大小的面剂，搓成圆条放进油盆中浸泡10分钟

   
3. 第3步.

   白萝卜去皮

   
4. 第4步.

   擦成丝

   
5. 第5步.

   用开水焯一下，攥干备用

   
6. 第6步.

   把所有馅料放在一起搅拌均匀，攥成小团

   
7. 第7步.

   浸泡好的面剂捞出控油，擀成长条形薄片（不要太宽5厘米左右）

   
8. 第8步.

   把萝卜馅放在饼皮的一端慢慢卷起

   
9. 第9步.

   卷到一半是扭转90度再继续卷，结尾处再次扭转封好

   
10. 第10步.

    依次卷好

    
11. 第11步.

    有手压成饼状，一定要轻别把面皮弄破了

    
12. 第12步.

    锅中放油烧热，放入饼坯烙制金黄翻面

    
13. 第13步.

    两面金黄出锅

    
14. 第14步.

    皮薄而脆馅大而香的萝卜丝饼就做好了