红烧大排

红烧大排的做法与步骤

1. 第1步.

   刀背拍散肉

   
2. 第2步.

   洗一下，吸干水分

   
3. 第3步.

   放生抽，老抽，蚝油等调料腌制

   
4. 第4步.

   放入蛋清

   
5. 第5步.

   葱切段

   
6. 第6步.

   姜切片备用

   
7. 第7步.

   面粉

   
8. 第8步.

   倒油，放姜。

   
9. 第9步.

   裹面

   
10. 第10步.

    微炸一下

    
11. 第11步.

    煸一下葱和蒜

    
12. 第12步.

    准备大料，冰糖，香叶，辣椒，桂皮，八角，草果

    
13. 第13步.

    加热水，放入高压锅，压20分钟左右，根据肉质和厚度。

    
14. 第14步.

    出锅装盘点缀一下，开吃～