左宗棠鸡
左宗棠鸡的做法说明
它的长相是不是酷似糖醋里脊和咕咾肉的混血？味道也有点儿像两者的结合，酸酸甜甜中透着微微香辣，口感外焦里嫩，浓滑多汁。妥妥的“开胃神器”认证！
左宗棠鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用。剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头；
- 第2步.
鸡肉切成块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀。下油锅前再将生粉拌进鸡肉中；
- 第3步.
油温大概到180度时，将鸡肉倒进去。用筷子不停翻搅，以免相互粘连；
- 第4步.
将所有调料放进碗中，调成汁。锅内留少许底油，干辣椒煸炒香；
- 第5步.
倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠。倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可。
