港式蘿蔔糕
港式蘿蔔糕的食材和调料
| 蘿蔔絲 | 1000g |
| 肝腸 | 50g |
| 臘腸 | 50g |
| 臘肉 | 50g |
| 蝦米 | 15g |
| 在來米粉(粘米粉) | 250g |
| 澄粉(小麥澱粉) | 20g |
| 玉米粉 | 20g |
| #調味料 | 適量 |
| 鹽 糖 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 香油 麻油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 花生油 | 紅蔥頭的兩倍 |
| 紅蔥頭 | 2個 |
港式蘿蔔糕的做法与步骤
- 1.
紅蔥頭切碎 白蘿蔔去皮刨絲 肝腸臘腸臘肉切小塊
- 2.
花生油爆香紅蔥頭後，加入切碎的肝腸臘腸臘肉炒香，調味後備用
- 3.
水煮至鍋邊冒煙後關火(約50度)，加入三種粉攪拌均勻
- 4.
放入步驟2炒好的料拌勻後倒入模具中，大火蒸30-40分鐘，關火再悶10-15分鐘
小贴士
1.以濃稠度來判斷是否成功
2.紅蔥頭先泡水好剝皮
3.紅蔥頭炸到香味出來冒氣泡即可
4.蘿蔔切絲比較有口感
