土豆烧牛腩
土豆烧牛腩的做法与步骤
- 1.
葱姜蒜切末，土豆胡萝卜切块
- 2.
牛腩切小块焯水，捞出沥干
- 3.
放入豆瓣酱，小火煸。后放入葱姜蒜炒出香味
- 4.
放入牛腩，放入生抽，翻炒
- 5.
放土豆、胡萝卜翻炒
- 6.
所有食材倒入汤锅，加香叶、八角、花椒、干辣椒。放水没过食材，大火烧开，煮沸。煮沸后放入蚝油，转小火煮大概50分钟
- 7.
放入老抽收汁
小贴士
1. 生抽只炒牛肉
2. 蚝油进不了肉，加水后煮沸进蚝油
3. 如果要收汁，可以最后放老抽再翻炒，如果不收汁，汤多，就一定要在加水前加老抽。老抽也很重要，上色和最后一点酱香全靠老抽
