香酥芝士火腿包
香酥芝士火腿包的做法说明
这是爱和自由老师的方子，昨天偶然看到老师的微信公众账号Po了这方子，图片文字都煞是诱人，今天就在家做了，希望家人早餐吃好这个都能迎接元气满满的一天！
香酥芝士火腿包的做法与步骤
- 1.
1、鸡蛋+牛奶放入厨师机搅拌桶。
- 2.
2、加入低筋面粉和高筋面粉。
- 3.
3、倒入细砂糖，并在面粉中间挖洞放入酵母。
- 4.
4、启动厨师机进行和面。
- 5.
5、揉至出厚膜。
- 6.
6、加入盐和软化黄油继续搅拌。
- 7.
7、揉至出平滑薄膜。
- 8.
8、面团滚圆，收口朝下，放入烤箱进行第一次发酵（烤箱内放置一杯温水，烤箱发酵温度设为28度，发酵1小时）。
- 9.
9、面团发至两倍大，手指沾粉在面团中间插洞，不反弹，即发酵完成。
- 10.
10、用擀面杖将面团擀平进行排气。
- 11.
11、再次滚圆并用保鲜膜盖好松弛15分钟。
- 12.
12、将面团分割成8份并滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
- 13.
13、火腿切成8小片，芝士片对半切。
- 14.
14、取一个小面团，擀直，放上芝士片和火腿片。
- 15.
15、把2头向内折成尖角。
- 16.
16、卷成长条形，中间收口。
- 17.
17、粘取酥粒。
- 18.
18、放入烤箱进行第二次发酵，35-38度，同样也放置1碗额外水，发酵约40分钟。
- 19.
19、刷上蛋黄液。
- 20.
20、用割包刀，进行割包，再撒些酥粒。
- 21.
21、烤箱预热180度，烘烤15分钟，烤至表面金黄色。
