五香猪尾巴
五香猪尾巴的做法说明
猪尾巴可以补腰力、益骨髓,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。小小一段猪尾巴，加五香卤料卤1小时，浸泡2小时，即使是牙口不好的长辈，也能轻松吃下。
五香猪尾巴的做法与步骤
- 第1步.
猪尾巴、猪蹄、猪耳朵分别飞水；
- 第2步.
将五香卤放入锅中无油炒香；
- 第3步.
炒香的五香料装入卤料包，这样香料就不会混在汤汁及肉中，影响口感；
- 第4步.
将冰糖用油煮化；
- 第5步.
将猪耳朵、猪蹄、猪尾巴分别上糖色；
- 第6步.
加入生抽、姜葱蒜炒香；
- 第7步.
将猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、五香料倒入深锅；
- 第8步.
加生抽、老抽，加没过食材的凉水；
- 第9步.
猪耳朵卤30分钟夹起，猪尾巴卤60分钟夹起，猪蹄卤够2小时；
- 第10步.
把猪耳朵、猪尾巴重新倒回锅中，浸泡2小时入味；
小贴士
五香卤料在我们淘宝店铺：一品汤盛煲喜欢 店铺有售。 注意事项 1、软一些的鸡翅鸡脚鸡蛋卤30分钟即可。关火然后泡卤水里1个小时左右容易入味些。
2、牛肉卤50分钟左右，关火泡卤水里2-3小时后，捞起来控干水（电扇吹干水）切来吃最好，牛肉选择金银地牛肉来卤，有筋，口感好，切出来也好看，有嚼头。
3、猪尾巴和猪耳朵，鸭头，鸭脖子卤50分钟左右，关火泡卤水里1个小时吃更入味。
4、猪蹄，酱骨架这些卤1.5-2个小时，关火泡卤水里1-2个小时。
5、毛豆卤30分钟后，关火泡卤水里一晚很入味。
6、莲藕卤30分钟左右后，关火泡卤水里1个小时比较入味。
7、卤鸡蛋鹌鹑蛋这些，需要先单独把蛋煮熟，然后带壳放卤水里煮30分钟后，然后关火泡卤水里2个小时后才会入味。
