花卷
花卷的做法说明
为了消耗小欧白每天一根
买来玩的火腿肠
家里也刚好有葱
明天的早餐就妥妥的解决了～
花卷的做法与步骤
- 第1步.
一、加入230克水、10克油、5克酵母、10克糖，2分钟/37度/速度3，进行酵母激活。 加入500克中筋面粉，2分钟/揉面键。
- 第2步.
二、揉好的面团取出稍为折叠成正方形。
- 第3步.
三、用擀面杖擀开，尽量长方形。
- 第4步.
四、撒适量红盐、椒盐。
- 第5步.
五、用刷子均匀刷上一层油，我刷的是猪油更香，没有的话用食用油即可。
- 第6步.
六、均匀撒上葱花和火腿粒。
- 第7步.
七、从一头卷起。
- 第8步.
八、均匀切成长方形小段。
- 第9步.
九、用筷子中间压一下，这样有利于两边开花。
- 第10步.
十、然后直接粘起来，或者8字形扭一下粘起来即可。放室温28度左右，发酵30-40分钟。
- 第11步.
十一、主锅加600克水，25分钟/varoma/小勺。
- 第12步.
十二、吃腻了馒头和甜包子，来点咸鲜口味的花卷试试吧～
小贴士
1、水的部分也可以用等量的鸡蛋和牛奶代替，一般需多加20克左右。
2、食用油用猪油代替更香。
3、室温越低需要的发酵时间越长，20度左右的室温发酵一小时左右。
