鳗鱼饭
鳗鱼饭的做法说明
相信爱肉的小伙伴也一定会爱这道浓郁多汁，红亮诱人的鳗鱼饭，软嫩肥美的鳗鱼配上味道丰富的照烧汁，简单方便却不失美味，学会了这道菜在家也可以轻松做出日式小酒馆的味道！
鳗鱼饭的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
鳗鱼洗净，剪去鱼头和内脏。
- 第3步.
沿腹部剪开。
- 第4步.
沿背部剖开。
- 第5步.
去除鱼骨。
- 第6步.
剪去鱼鳍。
- 第7步.
将鱼肉切成10cm以上的段。
- 第8步.
切好的鳗鱼放入碗中，加入清酒。
- 第9步.
再加入姜蓉腌制15-20分钟。
- 第10步.
将照烧汁材料中除香油，姜和蒜以外的食材倒入量杯中搅拌均匀。
- 第11步.
在一口小奶锅中倒入香油。
- 第12步.
炒香姜、蒜。
- 第13步.
倒入搅拌好的调料汁，小火煮至浓稠。
- 第14步.
煎锅中倒入适量植物油。
- 第15步.
放入鳗鱼，两面煎至变色。
- 第16步.
将煮好的酱汁倒入锅中，小火炖煮至酱汁粘稠红亮裹在鳗鱼上。
- 第17步.
约3-5分钟。
小贴士
1. 照烧汁可以用来做鱼，鸡，素菜或其他自己喜欢的食材。
2. 味淋，清酒是制作照烧汁的必需材料，不能用其他食材代替。
