绿豆酥
绿豆酥的做法说明
此配方是20个的量
绿豆酥的做法与步骤
- 第1步.
绿豆泡2天备用
- 第2步.
将泡好的绿豆倒入电压力锅中，加水（漫过绿豆1.5公分即可），煮30分钟。 煮好的绿豆加白糖、花生油炒制。
- 第3步.
油酥、油皮各分成20个剂子，将各油皮包裹油酥备用。
- 第4步.
擀成长条后卷起来。
- 第5步.
擀第二次。
- 第6步.
再次卷起，然后在中间用拇指一按，两头对折按压，擀成圆饼，包入备好的豆沙馅。
- 第7步.
用三指按压饼胚，盖上各式图案。
- 第8步.
烤箱预热5分钟，200℃，中层烤15分钟，盖上锡纸，然后再继续烤20-25分钟（烤箱不同，随时调整）。
小贴士
1.开始部分有绿豆沙的泡制、蒸煮、炒制，感兴趣的可以自己尝试做一下，为了方便可以买现成的，我是习惯能自己动手做的绝对不买现成的，你懂的哈😊！
2.绿豆的量是500克。
3.面粉我是用自家磨的，从没买过，可以用高筋或者中筋替代！
4.炒制绿豆沙可以用玉米油，炒制时间控制在20-30分钟，因绿豆吃水量不同，所以炒制时间略有不同，尽量湿点，口感好，炒太干不好吃（个人喜好）！
