无敌酥香酥皮饼

无敌酥香酥皮饼的做法说明

一直没尝试自己熬猪油做酥皮饼，这次专门买了半斤猪肥膘实践一次，果然没有令人失望，这个酥香可口，真不是酥油、黄油和植物油可比呀。

第1步.
先熬猪油：猪板油肥膘洗净切成小块，放炒锅里加入水煮开，转小火慢慢炒，不断翻炒直到出油。耐热瓷碗中放过滤铁勺，把炒出的油倒入瓷碗，直到所有肥膘块都成为油渣。
第2步.
水油皮材料放入搅拌碗低档搅拌10分钟直到面团像耳垂一样柔软细腻。
第3步.
油酥材料用刮板搅拌均匀成团。
第4步.
加盖餳30分钟。分别把两种面团分成八至10份，用水油皮包油酥，顺序排列。
第5步.
全部包好后，再从第一个包酥开始擀开，从上到下卷起。
第6步.
把封口按扁，再轻擀开。
第7步.
不必擀太薄，就呈现图中状态就好。
第8步.
然后卷起来顺序放好。
第9步.
加盖保湿，松弛15分钟。
第10步.
取小卷儿压平，把两头往中间压住，再轻压成中间厚四周薄的皮。
第11步.
包馅儿，用另一只手的虎口慢慢推皮封口。
第12步.
压扁一点放入烤盘，再盖章。
第13步.
取0.5克色素加5克水融化在小碟里，浸入一片三层餐巾纸，准备盖戳。
第14步.
用木戳蘸取颜料盖章，这样的颜色既不多也不少。
第15步.
预热烤箱180度10分钟，以180度烤18分钟。
第16步.
非常漂亮的酥饼出炉。
第17步.
冷却装保鲜盒。
第18步.
趁热掰开一个看看，极其酥松，层次分明，酥皮掉一手。
第19步.
第二天做早餐吃，依然酥松美味。
第20步.
做些花样🥓🍩🥧🍒🍕