酸汤肥牛
酸汤肥牛的做法说明
温度骤降，这个时候，总是无比渴望温暖的食物，像酸汤肥牛这类，热汤中有荤有素，酸辣热呼的吃出一身汗的菜肴，才是王道！ 吃到最后，将米饭泡入酸汤之中，立马变身酸汤烫饭，趁着热乎劲，快速几口下肚，一股暖流从丹田迅速推向全身，满足感油然而生。
酸汤肥牛的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：肥牛、金针菇、泡小米椒、酸菜、白胡椒粉、菜籽油、小米椒、葱蒜、盐、生抽、陈醋
- 第2步.
泡小米椒、葱蒜、小米椒、酸菜切碎，金针菇切去根部洗干净全部备用。喜爱吃辣的话，也可以备点青辣椒
- 第3步.
将金针菇放入开水锅中烫熟，可以适当在水中加入几滴食用油可以增加色泽，煮2分钟后捞出备用
- 第4步.
肥牛下冷水锅煮开，在煮的过程中要及时撇去浮水，煮至肥牛变色捞出沥干备用
- 第5步.
锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末，野山椒，小米椒后，加入酸菜炒香，再加入适量的水煮沸
- 第6步.
汤汁烧开后，放入备好的肥牛
- 第7步.
调味：加盐、生抽、陈醋、白胡椒粉调味、调料可以按自己喜欢的调制，不限于这几样
- 第8步.
烹煮的时间可以自己掌握，煮好后盛出倒入准备好的金针菇就可以开吃了
- 第9步.
成品
