绿豆糕

绿豆糕的做法说明

标记制作步骤的日常～纯绿豆糕制作还是蛮简单的～而且自己做也更放心一些～因为个人很喜欢豆子的香味～所以用玉米油制作啦～

绿豆糕的食材和调料

脱皮绿豆	250g
玉米油	80g
麦芽糖	60g
白糖	50g

绿豆糕的做法与步骤

第1步.
假装有图...250g脱皮绿豆清水浸泡3～4小时，换水次数视室温而定，一般2次就可以啦～换水的时候顺便把里面少量的杂质除去～没有脱皮绿豆的话，不脱皮的也是可以的，不过可能浸泡的时间要长很多，另外还需要手动去皮～
第2步.
蒸笼垫湿纱布后铺入绿豆，盖锅盖蒸1个小时左右，用勺子容易搓烂即可～
第3步.
这个时候就需要万能的料理机出场了～分批将蒸好的绿豆打碎（越碎越好）～期间可能会出现绿豆粉粘在一起的情况，用勺子在里面拌松继续打就可以了，建议一次打的量不要特别特别多～
第4步.
炒炒炒～预热不粘锅后，倒入玉米油，打成粉的绿豆，然后小火将绿豆粉与玉米油翻拌均匀，直至玉米油被完全吸收～
第5步.
炒至略干时，加入麦芽糖和白糖继续小火炒啊炒，直至混合均匀，可以抱团～不能太干～
第6步.
如果想要口感细腻，可以过一下筛～我这么粗旷（lǎn）的人是当然不会过筛了😂
第7步.
覆保鲜膜晾凉后，将绿豆泥分成每份45～50g左右的小团～
第8步.
模具里先抹一层油（没有买专门咋绿豆糕的模具，压月饼的也是一样的～），然后压模就可以啦～做好的绿豆糕可以用保鲜膜或者保鲜袋密封（反正只要能密封就可以啦）放入冰箱冷藏待吃～
第9步.
好吃的东西当然要大家一起分享啦～下次可以尝试加入各种馅料～