芋泥
芋泥的做法说明
今天做芋泥，大家可以做三分之一，四分之一的量都可以，做太多比较难，不喜欢奶味的可以把液体部分换成纯净水，黄油换成玉米油
芋泥的做法与步骤
- 第1步.
各种芋头各种煮熟蒸熟都可以，够干燥就可以
- 第2步.
最好是沙沙糯糯的芋头，那种脆的忽略，剥掉皮，煮前煮后剥都可以，芋头没煮之前剥皮的话要带手套，不然手会痒，可以在火上面烤一下就不痒了
- 第3步.
晾凉之后就是尽全力捏碎，剁碎随便你，因为没有专业工具，我是带手套捏碎的
- 第4步.
准备牛奶和淡奶油，用你喜欢的牌子就可以了
- 第5步.
称牛奶和淡奶油
- 第6步.
我是把比较大颗的芋头碎和牛奶淡奶油打一下
- 第7步.
几秒而已
- 第8步.
芋头用手拼命捏也就这样
- 第9步.
倒入刚刚搅拌好的粘稠液体
- 第10步.
继续捏
- 第11步.
加入融化的黄油，把黄油融入芋泥中
- 第12步.
再加入细砂糖，把细砂糖揉入芋泥中
- 第13步.
各种融入各种捏，我戴手套慢慢把块捏碎，油和糖一定要充分融入
- 第14步.
为了让芋泥更细腻，我还用电动打蛋器一速搅打，打蛋头被带着走，没30秒就放弃了，因为怕烧掉打蛋器
- 第15步.
最后还是觉得过筛的方法才能做出细腻的芋泥
- 第16步.
在用了各种方法之后，还是觉得过筛是最细腻的
- 第17步.
开小火慢慢煮
- 第18步.
不停翻炒40分钟，要不停翻动，看你的芋头的湿度把握时间
- 第19步.
完全不粘底
- 第20步.
粘性非常强
- 第21步.
一大碗细腻的芋泥就做好了，盖上盖子防止表面风干
- 第22步.
其实我蒸了这么多芋头
- 第23步.
成品这么多，哈哈😄
- 第24步.
煮好的芋泥晾凉后，我用40目过筛
- 第25步.
过筛后的芋泥是如此细腻
- 第26步.
芋泥就做好了，放冰箱冷藏保存两天，放冰箱冷冻保存一个月
- 第27步.
装入裱花袋
- 第28步.
想挤什么就挤什么，韩式裱花练习也是极好的，网红曲奇也无压力
小贴士
如果希望细腻可以过筛，40目的就可以了，实在是体力活啊
