辣椒牛肉酱
辣椒牛肉酱的做法说明
最喜欢用馒头蘸着辣椒酱吃，今年自己做，很多用量我都是随意放的，没那么严谨，跟着平时自己口味做就行，仅供参考。
辣椒牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
红辣椒洗净控干，我抠完上称称重为八斤。
- 第2步.
控干无水后，戴上一次性手套把辣椒蒂抠出来，切成小段用搅拌机搅碎
- 第3步.
我做的多，用搅拌机分次搅碎成这个样子。
- 第4步.
炒熟的花生用擀面杖擀碎，红皮吹掉，与熟白芝麻混在一起备用。
- 第5步.
大蒜去皮，姜去皮切成小块放入搅拌机搅碎备用。
- 第6步.
锅内放油，将牛肉炒香变色淋入料酒去腥。
- 第7步.
放入姜蒜末炒香。
- 第8步.
我用的这个牌子黄豆酱，没有也可以用别的豆瓣酱代替，随自己口味选。
- 第9步.
两袋黄豆酱倒入不停翻炒以免粘锅底，这时候要用慢火炖制
- 第10步.
熬了大概二十多分钟，将水分炖走出现红油，加入盐和白糖，花生芝麻碎，喜欢味精的放些味精即可出锅，我这量大做了慢慢一大盆，提前洗了干净的坛子存放，还装了几瓶送给亲属品尝。平时就放在冰箱里吃的时候拿出来就可以了。
小贴士
切辣椒的时候要带上一次性手套，要不辣手，不小心揉眼睛就惨了，个人口味不同所以盐啦白糖啦都根据自己口味酌量添加就好，不用太较真，自己喜欢就好。
猜你喜欢的菜谱
大漠牛肉：无敌简单的卤牛肉又一吃法烤箱做嫩牛肉--锡纸牛肉和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！
