绿豆沙
绿豆沙的做法说明
今天做绿豆沙，我做的绿豆沙有过筛，非常细腻柔软光滑
绿豆沙的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆洗干净
- 第2步.
加一倍的水放冰箱冷藏过夜
- 第3步.
隔天早上换水，再放冰箱冷藏两小时，四小时也可以，赶时间的话，这一步可以省略，直接操作下一步
- 第4步.
绿豆过一下水，然后控干
- 第5步.
铺在放有屉布的蒸笼上
- 第6步.
冷水上锅，大火烧开大概10分钟，转中火蒸50分钟
- 第7步.
蒸好是这样的
- 第8步.
豆子是这样沙沙的
- 第9步.
倒在盆子里，用勺子压，或者料理机打碎，
- 第10步.
加油
- 第11步.
加糖，混合均匀
- 第12步.
倒入不粘锅翻炒，越来越有粘性轻易成团就可以了，也可以过筛
- 第13步.
我用40目筛子过筛，耗时30分钟
- 第14步.
给大家看看过筛的情况
- 第15步.
过筛后的豆沙是如此细腻柔软光滑，不湿不干，刚刚好，晾凉装盒就可以了
小贴士
可以放冰箱冷藏保存5天，冷冻保存一个月
