水煮肉片

水煮肉片的做法说明

水煮肉片水煮鱼水煮。。。。

第1步.
选一块上好的猪里脊剔去筋膜切成薄片备用
第2步.
加入水淀粉胡椒粉毛毛盐抓匀备用。我同时在炸酥肉，加了半个鸡蛋清进去，加了鸡蛋清煮出来更嫩，如果同时做项关于鸡蛋的菜建议放一点点蛋清进去。
第3步.
豆芽淘洗干净，豆腐皮泡软后切块，白芹菜取梗子切段。豆腐皮用冷水泡软吃起来菜有弹性。
第4步.
蒜切蒜米，豆瓣剁细，一点花椒粒，老抽也倒进豆瓣里。
第5步.
坐锅少油把素菜炒熟放在盘子里面垫底
第6步.
另坐锅烧油，开小火把蒜米豆瓣花椒加入锅中楠香，然后加入蚝油，生抽，加水，转大火把汤烧开。肉片掀开一片一片的下到锅里煮熟。
第7步.
煮熟的肉片连汤倒入盘中
第8步.
把海椒面撒到肉片表面，有熟芝麻的可以在海椒面外围撒一圈熟芝麻，锅中烧油烧至油冒烟，然后把油浇到海椒面上。注意油要淋到所有的海椒面。淋完油迅速的再撒一层花椒面，撒上葱花。如果先加花椒面再淋油花椒面会糊得发苦。
第9步.
完成