油泼辣子（谁都能做版）
油泼辣子（谁都能做版）的做法说明
面，一直是我喜爱吃的
做起来方便，做好吃不难，花样更是千百亿万。
但万变不离其宗，吃面，没有辣子几乎是不可能的。
也不独是四川地区，全国各地的面馆，桌子上要是没有一罐辣子，那你完全可以把他家老板单独拉出来溜溜了^ω^
吃得多了，就寻思自己做，也好不下馆子，就能尝到那一罐子鲜香～
油泼辣子（谁都能做版）的做法与步骤
- 第1步.
红辣椒洗好晾干，和适量花椒放入铁锅中干炒，注意要避水。
- 第2步.
炒好的红辣椒晾凉，去籽儿。
- 第3步.
去籽儿后的辣椒跟花椒一起，放入粉碎机或料理机里打碎。
- 第4步.
打碎好的成品
- 第5步.
起油锅，加入适量花生油，量的多少根据说准备辣椒粉的多少，以油能没过辣椒面为宜。油温不能太热，如果冒烟了，那得熄火稍微等一下，太热了会吧辣椒面浇焦的。
- 第6步.
油温合适以后，迅速浇入辣椒面里 辣椒面会像岩浆一样咕嘟嘟冒泡，不用管他直到冷却。
- 第7步.
成品。一般下面会比较稠一些，这时可以搅拌一下。
- 第8步.
赶紧下碗面条🍜，尝尝新做的油泼辣子吧(^ω^)
小贴士
1，因为是最基础版，所以没有加八角之类配料。有需要的可以按照自己口味酌量添加
2，用花生油只是它是最常见的油，手边直接用。我要说用菜籽儿油，不知多少亲会上超市现买一桶回来，做完一次就放一边角落里吃土了，浪费。
