章鱼小丸子
章鱼小丸子的食材和调料
| 章鱼 | 2只 |
| 包菜 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 木鱼花 | 适量 |
| 海苔碎 | 适量 |
| 海苔粉 | 适量 |
| 面糊材料 | |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 400克 |
| 山药泥 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 生抽 | 10克 |
| 味啉 | 10克 |
| 低筋粉 | 200克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 酱汁材料 | |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 水淀粉 | 30克 |
章鱼小丸子的做法与步骤
- 第1步.
山药蒸熟碾成泥，洋葱、包菜切丁，章鱼煮熟切丁备用。
- 第2步.
所有粉类称好混合在一起。
- 3.
面粉混合物中加入盐、生抽、味啉、鸡蛋、泡打粉混合均匀。
- 4.
将调酱汁用的生抽、蜂蜜混合加入一只小锅，在火上加热冒泡后加入水淀粉直到再次煮沸为止，关火备用。
- 第5步.
开火加热章鱼小丸子锅，用刷子均匀的给每一格刷油。
- 第6步.
倒入调好的面糊，开中火加热小丸子锅。
- 第7步.
加入章鱼丁。
- 第8步.
加入洋葱丁。
- 第9步.
最后加入包菜丁。
- 第10步.
待面糊定型后用签子翻转90°。
- 11.
再次加入面糊并将小丸子完全翻转过来。
- 第12步.
不停翻转直到小丸子所有面均匀上色为止。
- 第13步.
将小丸子装入盘中，挤适量的照烧酱和沙拉酱，然后撒入木鱼花、海苔碎、海苔粉即可。
