双色馒头
双色馒头的做法说明
拿紫甘蓝做了天然色素给安宝换个花样的馒头（以前都是白馒头），小家伙很喜欢呢，说颜色好漂亮，吃的也是津津有味。
双色馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备好主要食材；
- 第2步.
紫甘蓝洗净切小块；
- 第3步.
边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝；
- 第4步.
全部榨完后，取汁称量出100g备用；
- 第5步.
将面粉分别倒入2个大碗内，每个碗装200g面粉，各加入20g白糖、2g干酵母粉；
- 第6步.
其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁；
- 第7步.
另一个碗内倒入水；
- 第8步.
分别揉成光滑的面团；
- 第9步.
包上保鲜膜，放进烤箱，开启发酵功能，也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵；
- 第10步.
发酵到2倍大的时候取出；
- 第11步.
继续分别揉面排气再滚圆；
- 第12步.
用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形；
- 第13步.
在白色面皮上刷一些水；
- 第14步.
覆盖上紫色面皮；
- 第15步.
紧紧卷起，边沿收口收好；
- 第16步.
用刮刀切成一个个馒头坯；
- 第17步.
放进蒸锅里，盖上锅盖继续二次发酵半小时；
- 第18步.
二发结束后开火蒸20分钟后关火，继续焖3-5分钟再开盖即可；
- 第19步.
成品，颜色小清新，还带有淡淡甜味，松软可口。
小贴士
1.酵母粉跟白糖不要紧靠在一起，以免影响发酵效果；
2.两种颜色的面皮在一起要尽量卷紧，这样蒸的时候才不会分裂开；
3.榨汁后的渣也别扔，加鸡蛋、面粉、盐和成糊煎饼，又是一道美味的点心了，还不浪费。
