香酥鱼排
香酥鱼排的做法说明
这道菜我们选用豆腐鱼，主要是其骨少而软，制作简单，小孩都很喜欢吃，也可以换其他鱼代替
香酥鱼排的做法与步骤
- 第1步.
首先，将豆腐鱼去除头部和内脏，再冲洗干净沥干
- 第2步.
把洗好的豆腐鱼由腹部到尾部滚刀开边（不要把背部切断）
- 第3步.
开成片的豆腐鱼（鱼脊骨可去掉也可以不去）
- 第4步.
把开好边的鱼放进容器中加入蒜蓉、洋葱蓉、盐、味精和适量胡椒粉搅拌均匀后腌制待用
- 第5步.
先将腌制好的鱼两边均匀裹上生粉
- 第6步.
鸡蛋打散，再把裹好生粉的豆腐鱼沾满鸡蛋液后放进面包糠中。
- 第7步.
两边均匀裹上面包糠，可以撒多点面包糠后适当按压一下，这样包得更多，
- 第8步.
裹好的豆腐鱼
- 第9步.
锅中倒入适量炸的油，带油温烧至7成热时，把裹好的鱼放进去炸，炸至一边定型变硬后，在翻另一边继续炸。
- 第10步.
待两边都炸至定型变硬后，即可捞出控油装盘。
- 第11步.
可以切成小块，淋上番茄酱，这道香酥可口的鱼排就制作完成了！
