酥皮韭菜盒子
酥皮韭菜盒子的做法说明
我不像一些女孩子，我超喜欢葱姜蒜和韭菜(香菜除外)，外面买的韭菜盒子，皮都不好吃，昨晚微博看到一个面点大咖的配方，今天试了一下，果然，hin酥！
酥皮韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
面粉加一点点盐，油用凉水过成面团，分成四份，抹上油，用保鲜膜盖好静置半小时。
- 第2步.
不粘锅放底油，把醒过的面团擀成薄饼，煎熟（面饼变色即可）
- 第3步.
醒面的时间用来做馅料，胡萝卜切碎炒熟，加鸡蛋（图片上我加了三个鸡蛋，其实一个就够了，家里鸡蛋多，没办法🤷♀️）炒碎，越碎越好。韭菜切碎，加点香油锁住水分，把炒好的鸡蛋胡萝卜加进来，少许盐，其他不放，拌匀。
- 第4步.
四面包好，最上面涂上用水调和的面糊，包的顺序是下➡️左、右➡️上，经鉴定这个包法最稳定
- 第5步.
平底锅放底油，底面朝下煎一两分钟，反面再煎一分钟，大功告成
小贴士
馅料的多少大家凭经验拿捏，我都是看心情，少了包小一点，多了买两块钱饺子皮包饺子🥟
