酱茄子

酱茄子的做法与步骤

1. 1.

   锅中放入适量油，待油温升高放入茄子(如果是小茄子，不需要切开。大茄子可切两段)将茄子炸至变软取出。

2. 2.

   将锅中的油留少许，放入备好的尖椒丝翻炒几下，再将炸好的茄子放入锅中。将备好的大酱放入碗中加入半碗清水调匀，再倒入锅中。

3. 3.

   盖上锅盖小火收汁。不需要翻炒。

4. 4.

   可以不再添加盐或者其他调料，根据喜好决定。收完汁装盘上菜~