巧克力千层卷
巧克力千层卷的食材和调料
| 饼皮部分 | （20cm的平底锅摊6张饼皮） |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 13克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
| 油 | 7克 |
| 巧克力内陷 | |
| 巧克力 | 20克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖 | 10g（根据巧克力甜度决定 |
| 装饰部分（慕斯蛋糕糊） | （打发后的淡奶油可以代替它）20g左右 |
| 淡奶油 | 200g |
| 鱼胶粉 | 5g |
| 红色色素 | 一丢丢 |
巧克力千层卷的做法与步骤
- 1.
先制作饼皮。上述材料混匀，（先混匀蛋黄和牛奶再加油）。倒到平底不粘锅煎好，我给出的用量，在直径为20cm的不粘锅内刚好摊了六张，摊好的饼皮晾凉
- 2.
巧克力内陷：奶油加糖倒入较厚的平底锅内加热至出现泡泡，倒入巧克力内，让淡奶油的温度融化巧克力。做好后放入冰箱冷藏至少5小时。
- 3.
淡奶油冷藏好了之后，拿出来打发
- 第4步.
按照卷毛巾卷的方法把奶油和饼皮和谐的卷在一起
- 5.
刚刚卷好的千层卷用保鲜膜包好放冷藏，半个小时之后拿出来
- 6.
装饰部分我用的是做慕斯蛋糕的糊糊，往千层卷上面糊一层就行
- 7.
放冰箱冷藏， 这个时候就不用裹保鲜膜了。
- 第8步.
冷藏半小时左右拿出来，表面的慕斯蛋糕糊已经凝固。
- 第9步.
开动！
小贴士
人生苦短，先吃甜品
