南瓜馒头
南瓜馒头的做法说明
在网上看到这个馒头的小视频，很有食欲，这也是我第一次用酵母蒸馒头，酵母馒头处女座！全程不用水。
南瓜馒头的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮，切片蒸熟，压成泥。
- 2.
晾凉，放入酵母，搅拌均匀。分次加面粉。300g南瓜泥，大约一斤面粉，用筷子搅拌成絮状。然后揉起来。多揉一会儿，揉成长条，切成均等的剂子，直接放入笼屉里，笼屉表面抹一层油。醒半小时。
- 3.
上锅蒸15至20分钟，关火后不要揭盖再焖三分钟
小贴士
本人第一次用酵母，不知道它的比例。个人感觉，酵母多一些，发的蜂窝状多一些，用的少了，稍微瓷实些。另外在锅中醒发时，天气凉了，家里温度不够，可以先将蒸锅里的水加热到有些温度，再把馒头放进去，如果温度高了，就破坏了酵母的发酵力。
