红烧鳊鱼
红烧鳊鱼的做法说明
有点想家乡的味道，所以做了道红烧鳊鱼。
ps:顺便给宝贝儿记个菜谱
红烧鳊鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。 鳊鱼洗净，鱼肚里的黑色膜去掉，避免有腥味； 姜切丝、蒜切末、青红尖椒切小圆圈； 切点香菜调味，顺便做装饰。
- 第2步.
腌鱼。 在鱼背上划几刀，方便入味； 鱼表面和肚子里抹适量的盐，加上少量姜丝，腌10-20分钟，鱼肉更好吃
- 第3步.
煎鱼。 小到中火煎至两面焦黄
- 第4步.
调味 在油锅里下少量蒜、姜煸炒10秒，给鱼提香； 随后将准备好的剩余姜丝、蒜末、青红尖椒放入锅中；放适量生抽调味；然后加水炖煮。
- 第5步.
出锅。撒上准备好的香菜末。
小贴士
1.鱼的大小看个人喜好，鱼越大越不太容易做。
2.香菜看个人喜好可加可不加。
3.汤汁的多少看个人喜好，喜欢用汤汁蘸鱼肉就可以多放一些水炖煮。
总之，自己做的菜随自己心意来。
