鸡爪洗净去指甲，劈两半 锅里放水 冷水下锅倒入鸡爪 加姜 料酒 白醋 煮之七八分钟 煮熟 捞出过凉 控水 装入盘中 加小米椒 生菜 姜蒜末 加耗油 生抽 糖 鸡精 盐 辣椒油 米醋 加花椒油 搅拌均匀
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