青鳗盘龙

青鳗盘龙的做法与步骤

1. 1.

   龙口粉丝洗净，用开水泡软放置盘底。

2. 2.

   青鳗洗净，连刀切入鱼身2/3小段不断（要断骨连皮），盘起放入盘中粉丝之上，用盐巴均匀涂抹鱼身。

3. 3.

   葱白切大段放入盘中，姜丝撒入少许，豆豉均匀撒入盘中。

4. 4.

   加入味极鲜酱油少许，加入少许水，浸透粉丝，不超过粉丝。

5. 5.

   整盘置入烧开水中蒸15分钟。

6. 6.

   油烧热，放入姜丝、葱头，喜欢辣的可以加点朝天椒爆香待用。

7. 第7步.

   拿出蒸好的鱼，撒入葱沫，淋入刚爆好的葱油。完成。