基础白吐司
基础白吐司的做法说明
450g吐司盒一个
基础白吐司的食材和调料
| 宵种 | |
| 高筋面粉 150g | |
| 蜂蜜 1.25g | |
| 酵母 1.25g | |
| 冰水 95g | |
| 主面团 | |
| 高筋面团 100g | |
| 酵母 1.25g | |
| 细砂糖 30g | |
| 细盐 2.5g | |
| 奶粉 12.5g | |
| 全蛋液 25g | |
| 冰牛奶 45g | |
| 黄油 25g |
基础白吐司的做法与步骤
- 1.
一发温度不超过25度，二发不超过30度
- 2.
烘烤上管170度，下管210度
- 3.
烘烤时间40分钟，上色加盖锡箔纸
450g吐司盒一个
| 宵种 | |
| 高筋面粉 150g | |
| 蜂蜜 1.25g | |
| 酵母 1.25g | |
| 冰水 95g | |
| 主面团 | |
| 高筋面团 100g | |
| 酵母 1.25g | |
| 细砂糖 30g | |
| 细盐 2.5g | |
| 奶粉 12.5g | |
| 全蛋液 25g | |
| 冰牛奶 45g | |
| 黄油 25g |
一发温度不超过25度，二发不超过30度
烘烤上管170度，下管210度
烘烤时间40分钟，上色加盖锡箔纸
