荷香糯米鸡
荷香糯米鸡的做法与步骤
- 1.
糯米泡发2小时以上，香菇泡发，干贝、虾皮或者虾米也泡发2小时以上
- 第2步.
泡好的糯米放在蒸锅上蒸熟，蒸的时候在糯米上戳一些孔洞，方便热气更均匀的分布
- 第3步.
蒸糯米的时候把鸡腿去皮、去骨切块，用姜丝、生抽、淀粉腌制20分钟左右；泡发好的干贝拉成丝，香菇切片或者切粒，玉米粒水焯熟控干水分待用
- 第4步.
热锅少量油，放入香菇炒出香味，再加入干贝、虾皮炒出海鲜的香味
- 第5步.
加入玉米和鸡块一起炒，炒至鸡腿肉颜色变白
- 第6步.
加水、加适量生抽、老抽、盐，煮开后转小火，煮至汤汁浓稠，留少量汤汁即可关火
- 第7步.
糯米饭也差不多蒸熟了
- 第8步.
把蒸熟的糯米饭倒入大的容器里
- 第9步.
把菜和糯米饭拌起来拌起来！试试味道，看看是否够咸，不够可以加一点蚝油或是酱油之类的
- 第10步.
取新鲜荷叶或者干荷叶泡开，一张分为三四份，根据哥哥大小来决定，把中间多荷叶梗和蒂剪掉
- 11.
盛适量的拌好的糯米饭放在荷叶中间，先把左右两边向中间重叠包裹好，别太松，然后把上面的向下折叠，最后把下面的荷叶也向上折叠好，折叠面向下压放好
- 第12步.
一个个码好放在蒸格里
- 第13步.
冷水上锅，蒸15分钟左右就可以了！
- 第14步.
蒸好！好香呢！口水....
- 第15步.
想吃吗？糯米饭夹着淡淡的荷叶清香，太好吃了！
