好吃停不下的蛋戚风
好吃停不下的蛋戚风的做法说明
制作戚风蛋糕几乎是每一位入门烘焙人的必经之路，想亲手完成高弹湿润，口感细致的美味戚风，跟着小Q尝试一下吧😊
好吃停不下的蛋戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，面粉过筛，烤箱预热170度
- 第2步.
分离蛋白蛋黄
- 第3步.
将10克白砂糖放入蛋黄中打发，画圈搅拌至蛋黄液发白
- 第4步.
将色拉油分次倒入蛋黄液，画圈搅拌均匀
- 第5步.
将牛奶倒入蛋黄液中，同样画圈搅拌
- 第6步.
一次性将过筛后的面粉倒入蛋黄液，由中心向外翻拌至均匀，静置面糊
- 第7步.
打发蛋白，制作戚风蛋糕的关键步骤，请分三次将砂糖倒入蛋白液中
- 第8步.
将1/3蛋白放入制作好的面糊中，由中心向外翻拌至颜色基本均匀后，将面糊反倒入剩余的2/3蛋白中，面糊与蛋白混合均匀即可，翻拌过程中切勿画圈搅拌呦
- 第9步.
将混合后的面糊倒入中空戚风6寸模具中，轻振模具排出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下加热170度，50分钟即可
- 第10步.
高弹湿润入口即化的戚风蛋糕
- 第11步.
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