重芝士蛋糕
重芝士蛋糕的做法说明
之前做过用消化饼干做底的芝士蛋糕，但是个人并不喜欢，所以这次用的是自己做的蛋糕坯。蛋糕坯可以看我的另一个方子，蛋糕坯做出来横切面一分为二就可以了，一半用来垫底，一半吃了就好了。这两个方子用一个活底模具就可以，如果蛋糕坯回缩的话，把边缘填充好就OK了。蛋糕坯做的时候可以进行染色，会更好看。
重芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先做好蛋糕坯，一定要用活底模具。如果蛋糕坯回缩，用剩下的蛋糕坯填边。放入冰箱冷藏。
- 第2步.
奶油奶酪事先从冰箱里拿出软化，加入细砂糖，打至顺滑无颗粒感，从颜色上可以看出淡黄色变成偏白你可以了。
- 第3步.
先加入一个鸡蛋，打至与奶酪完全融合，再加入下一个。
- 第4步.
加入玉米淀粉，搅打均匀
- 第5步.
加入牛奶，搅打均匀，这样就可以了
- 第6步.
倒入模具中，震荡出气泡。芝士蛋糕要采用水浴法，将模具包上锡纸，放到加入水的烤盘里。烤箱预热160℃，烤60min。
- 第7步.
可以享受
小贴士
如果时间到了没上色，可以把烤箱调温至180℃，五分钟左右就可以了，这个时间段要时刻观察，不要过度上色
