炖排骨
炖排骨的食材和调料
| 排骨 | 500克 |
| 红莲 | 8颗 |
| 红枣 | 4颗 |
| 枸杞 | 10颗 |
| 黄芪 | 5片 |
| 山药 | 100克 |
| 薏米 | 10克 |
| 海带 | 25克 |
| 黑木耳 | 25克 |
| 竹荪 | 25克 |
| 蟹味菇 | 25克 |
| 腐竹 | 25克 |
| 象牙萝卜 | 100克 |
| 黄芽菜 | 200克 |
| 姜 | 15克 |
| 葱 | 3根 |
| 百合 | 5克 |
| 盐 | 15克 |
炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
先炖排骨，排骨选用净肋排，剁成30公分的段，洗净焯水去除血水和浮沫，变白后捞出备用，重新添水排骨下锅，放入红枣，枸杞，黄芪，山药，红莲，百合，葱段，姜片，薏米。大火烧开，小火慢炖，时间2小时。
- 第2步.
象牙萝卜切片备用。
- 第3步.
腐竹泡好洗净切段备用。
- 第4步.
蟹味菇去根洗净备用。
- 第5步.
竹荪冷水发泡洗净去除杂质备用。
- 第6步.
木耳去根发泡备用，海带丝洗净发泡备用。
- 第7步.
黄芽菜洗净备用。
- 第8步.
舀出排骨汤加热水放置铁锅烧开。
- 第9步.
加入海带，黑木耳，腐竹，蟹味菇。
- 第10步.
加入象牙萝卜，小火慢炖。
- 第11步.
加入洗净蒸好的山药。
- 第12步.
排骨捞出备用。
- 第13步.
汤料为葱花，蔬之鲜，白胡椒，盐，秘制鲜粉，备用。
- 第14步.
加入排骨和黄芽菜。
- 第15步.
最后加入竹荪。
- 第16步.
舀汤冲汤头。
- 第17步.
浇汤头，出锅。
- 第18步.
翠绿白玉黄金羹，鲜美可口暖心胃。
- 第19步.
萝卜好吃。
- 第20步.
排骨鲜嫩。
