清炖狮子头
清炖狮子头的做法与步骤
- 第1步.
葱姜切末
- 第2步.
梅花肉切末，注意不要太细小
- 第3步.
将肉，葱，姜，胡椒粉，鸡蛋液倒入，并搅拌到上劲
- 第4步.
将肉馅在手上翻滚，拧成丸子，并将丸子放入热高汤/水中（50度左右的样子），这样丸子更能塑型
- 第5步.
在锅上盖上白菜叶（因为家里没白菜叶，拿圆白菜代替了）上过炖6小时，或者高压锅2小时（我这次比较懒，直接用电压锅，炖了2小时，想追求完美的盆友可以用炖的）
- 第6步.
出锅，再用抄过的油菜进行点缀即可，（我家也没油菜。。。哭）
小贴士
1.如果用纯净水代替高汤的同学，出锅前调下咸淡
2.抄油菜的时候，锅中可以放点油，能保持油菜的颜色
3.用电压锅顿的同学，水别方太多，丸子会出水，我放的水就多了。
4.我喜欢吃带姜末的丸子，所以姜放的很多（推荐哦），因此也没放黄酒
