葡式蛋挞-小烤箱

葡式蛋挞-小烤箱的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热200度10分钟，蛋挞皮放在垫油纸的烤盘上备用。牛奶加糖 搅拌均匀至砂糖融化

2. 2.

   蛋黄搅散倒入1中，混合好，筛入低筋粉，搅拌均匀，切勿过度打发

3. 3.

   最后加入淡奶油 轻轻混合

4. 4.

   最重要一步，将挞水过筛，多过几次，这是蛋挞嫩滑最重要一步

5. 5.

   将挞水倒入蛋挞至8-9分满，放入预热好的烤箱，200度25分钟左右，注意观察上色，有黑点盖锡纸防止上色过度，出来放凉至温温的，外表酥脆，内香里嫩