清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹的做法与步骤
- 第1步.
1.挑选，简单来说就三步：一捏二看三掂，捏肚脐饱满扎实的说明很肥，且肚脐为半圆为雌蟹有黄，拿起来用手掂量下沉的肥
- 第2步.
用清水和小毛刷将关节及腮嘴附近等地方清理干净
- 第3步.
煮法分两种，随个人喜好而定： 1.冷水蒸：蒸锅加入足量的生水，将洗好的螃蟹盖朝下放入锅内，开火水开冒热气后再整5-10分钟即可出锅(随螃蟹大小而定) 2.热水蒸：蒸锅内生水烧开冒热气，再将洗好的螃蟹盖朝下放入锅内，蒸15-20分钟出锅(随螃蟹大小而定)
- 第4步.
调蘸料，姜弄成姜末，再倒入米醋，酱油，糖，搅匀即可
- 第5步.
可以沾着料汁品尝美味了
小贴士
1.螃蟹蒸的时候一定要倒放，防止蟹黄流出；
2.冷水热水蟹脚都会掉，主要看螃蟹新鲜程度，越新鲜越过越越容易掉；
3.螃蟹属寒，女士吃最好沾姜末吃，可有效防止腹泻
