葱爆对虾

葱爆对虾的做法与步骤

1. 1.

   去除虾线，沿虾背用刀划一口子，去干净虾线。用剪刀剪去虾须、爪、嘴、尾，虾头要留着炒虾油的！一勺料酒抓入味，静候五分钟。

2. 2.

   准备佐料：蒜粒、姜片、干辣椒剪段、花椒

3. 3.

   热锅放橄榄油适量，油热后，放虾子，放一勺料酒，颜色变红后马上捞出。虾油用来炒佐料，小火炒，炒香后这时重点来了（放一到两小颗冰糖）提味！放入适量生抽和蚝油！

4. 4.

   最后炒香后，放一点点盐和味精！装盘！