爆炒花甲
爆炒花甲的做法说明
2018年9月3日 周一
爆炒花甲的做法与步骤
- 1.
挑选新鲜花甲加入油浸泡20分钟洗净去沙，蒜切片，八角切瓣，小红椒切段，料酒、豆瓣酱、糖加在一起放小碗待用
- 2.
锅内加入冷水烧开，倒入花甲到即将开口，捞起沥干
- 3.
小火倒入油，将切好的蒜片、花椒、八角爆香，放入小红椒、花甲，把碗内调好的料倒入，爆炒至全部开口关火，加入香菜用余温翻锅，最后起锅
小贴士
1、浸泡依据个人时间紧迫
2、豆瓣酱不宜过多会咸
3、花甲过水不宜太熟以免翻炒掉肉
4、翻炒时间不宜过久花甲肉质会老
