松茸炖蛋

松茸炖蛋的做法与步骤

1. 1.

   松茸洗净泥沙，根部略削去一些，尽量保护黑色外衣部分，松茸好的香气及营养大部分来自于此。沥干水分，切薄片备用。

2. 2.

   鸡蛋半茶匙盐，半汤匙黄酒，打散，加1.5～2倍的水，过筛两次，入浅盘，覆盖保鲜膜，水开后入锅开蒸。

3. 3.

   3-5分钟后开过打开保鲜膜，一片片码入松茸，撒上葱花，盖回保鲜膜，再蒸3-5分钟即熟。

4. 4.

   出锅后视咸淡略加酱油提味。即可。